I Custodi delle vigne dell'Etna, Etna Rosso Riserva "Saeculare" - 2014
I Custodi is een klein, ambachtelijk wijndomein gelegen in de Siciliaanse regio Etna, Italië, bekend om zijn focus op inheemse druivensoorten zoals Nerello Mascalese en Carricante. Het domein legt de nadruk op duurzame wijnbouw en traditioneel vakmanschap, waarbij oude wijngaarden worden hersteld om de authentieke karakteristieken van de Etna te behouden. I Custodi heeft snel erkenning gekregen voor zijn expressieve en verfijnde wijnen die de unieke terroir van de vulkanische bodem van de Etna prachtig weerspiegelen.
De ‘Saeculare’ is het vlaggenschip van I Custodi: een krachtige en verfijnde Etna Rosso, gemaakt van oude stokken nerello mascalese en nerello cappuccio, die groeien op meer dan 700 meter hoogte op de noordelijke hellingen van de Etna. De druiven worden met de hand geoogst en vergist met inheemse gisten, waarna de wijn rijpt in grote houten vaten. Het resultaat is een diepe, complexe wijn met aroma’s van rood fruit, kruiden, aarde en rokerige mineraliteit – een pure expressie van het vulkanische terroir.
De naam ‘Saeculare’ verwijst naar de eeuwenoude traditie van wijnbouw op de Etna, die I Custodi met zorg en respect voortzet. Deze wijn heeft een elegante structuur, levendige zuren en een lange afdronk, en is ideaal om nu van te genieten of om nog jaren te laten rijpen.
| Domein: I Custodi delle vigne dell' Etna |
| Land: Italië |
| Regio: Sicilië |
| Appellatie: Etna Rosso Riserva |
| Type: rode wijn |
| Jaar: 2014 |
| Druivenras: nerello mascalese , nerello cappuccio , alicante |
| Stijl: kruidig , hartig |
| Opvoeding: Inerte vaten |
| Alcohol percentage: 12,5% |
| Wijnbouw: biologisch |
| Volume: 75cl |