Fabien Coche, Bourgogne "Bourgogne Rouge" - 2022
Opgericht in 1940 en voorheen bekend onder de naam Coche-Bizouard, belichaamt Domaine Fabien Coche de volle grandeur van de grote Bourgondische wijnen.
Gelegen in Meursault (21 Côte d’Or), beschikt dit familiebedrijf over 12 hectare wijngaarden, verspreid over Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin en Puligny-Montrachet.
Domaine Fabien Coche maakt gebruik van traditionele methoden voor de productie van zijn wijnen: het werk in de wijngaard, de rijping, het bottelen... elke stap wordt uitgevoerd met het oog op een uitzonderlijke kwaliteit.
Het behoud van de bodemstructuur is een van de belangrijkste zorgen van deze wijnbouwer, die al meerdere oogstjaren biologisch werkt. Het was dan ook een logische stap om vanaf de oogst van 2020 officieel een aanvraag voor biologische certificering in te dienen.
In de neus en in de mond tonen van rood fruit (kers, aardbei, rode pruim). In de mond is de aanzet fris, met mooie finesse en lengte, ondersteund door een aangename zuurgraad. In de afdronk een vleugje kruidigheid van de houtrijping.
| Domein: Fabien Coche |
| Land: Frankrijk |
| Regio: Bourgogne |
| Appellatie: Bourgogne |
| Type: rode wijn |
| Druivenras: pinot noir |
| Jaar: 2023 |
| Stijl: medium-vol , fris , fruitig |
| Volume: 75cl |