Dappersveld-Woestijn, Pajottenland "Bruut Rosé" - NV
Geschiedenis
In 2013 staken Eric Geyssens en zijn vrouw Linda de eerste wijnstokken in de grond. Wijndomein Dappersveld in Elingen was geboren. 2016 is het jaar waar ook familie Dehandschutter zijn eerste stappen in de eigen wijngaard zette. Sam Dehandschutter, zoon uit een (h)echte horeca-familie, werd wijnmaker van het wijndomein.
Door gelijk gestemde violen besloten de twee families deze projecten te ‘assembleren’ en zo ontstond Wijndomein Dappersveld-Woestijn, gelegen in het prachtig, glooiende Pajottenland ten zuid-westen van Brussel. Zo maakten Eric en Sam samen hun 1e wijnen van de jaargangen 2017 tot 2021. In 2022 besloot Eric een punt te zetten achter zijn carrière als wijnbouwer. Dit deed familie Dehandschutter in 2024 de wijnmakerij verhuizen van Dappersveld (Elingen) naar Gooik.
Met deze nieuwe locatie werd ook een nieuwe naam gekozen: Bruut Winery. Waarom deze naamsverandering? De koers van dit project werd reeds in 2019 bijgesteld met de keuze om het overgrote deel van de productie voor mousserende wijn te gebruiken. Hiervoor werd gekozen voor de toepasselijke naam BRUUT.
Wijngaarden
Vandaag verbouwen ze 6 hectare wijngaard met verschillende vitis vinifera cépages (pinot noir, pinot blanc, pinot gris, chardonnay, auxerrois, riesling en gamay).
De percelen zijn verdeeld over de gemeentes Pepingen, Gooik en Roosdaal. De wijngaard in Roosdaal is beter gekend onder de naam Berchembos, is gelegen in het gehucht (lieu-dit) De Woestijn.
Werkwijze
”Wij werken zo natuurlijk mogelijk”
Dat is de muze die ze gebruiken om hun werkwijze te omschrijven. Ze trachten de natuur zo veel als mogelijk zijn werk te laten doen, zowel in de wijngaard als bij het maken van de wijn.
Wanneer nodig grijpen ze in of begeleiden ze de natuurlijke processen om zo tot een natuurlijke wijn te komen. Dit principe heet ‘lutte raisonnée’.Deze manier brengt het terroir optimaal in het glas en creëert wijnen met identiteit.
Bruut
Sinds het najaar van 2020 zijn ook hun eerste mousserende wijnen klaar, BRUUT. Voor deze wijnen maken we assemblages tussen de verschillende wijngaarden, vandaar de apart gekozen naam. Er worden jaarlijks drie verschillende cuvées uitgebracht.
Bruut rosé: Deze naam spreekt voor zich; licht rosé van kleur, zomers rood fruit in je glas.
| Domein: Dappersveld-Woestijn |
| Land: België |
| Regio: Pajottenland |
| Appellatie: Belbul |
| Type: rosé schuimwijn |
| Druivenras: pinot noir , gamay , chardonnay |
| Stijl: medium-vol , fris , fruitig |
| Volume: 75cl |