Een expressieve cru van een van Montalcino’s stilste grootheden, van het biodynamisch gecertificeerde wijndomein Salicutti, vlak bij het historische centrum van Montalcino, komt deze single-vineyard Brunello uit de cru “Teatro”: een wijn van geconcentreerde finesse, subtiele kracht en uitzonderlijke precisie.
De wijngaard 'Teatro' is een van de drie percelen op het domein, met zuidwestelijke expositie en een bodem van galestro (leisteen).
Hun werkwijze is volledig biodynamisch sinds 2010 – handmatige oogst, spontane vergisting, geen filtering.
In het glas onthult deze 2017 een geparfumeerd boeket van zure kers, sinaasappelschil, rozenblaadjes en een vleugje balsamico. De smaak is gepolijst maar intens, met zijdezachte tannines, levendige zuren en een minerale spanning die zeldzaam is in warmere jaargangen.
Serveer bij: ossobuco, porcini-risotto, wild of in stilte bewonderen met een groot glas.
Drinkvenster: nu tot 2035+ — decanteren aanbevolen bij jonge flessen.
